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Feuille de stevia

Le site Steviabio a pour but de vous apporter des informations multiples à propos de la stévia et des utilisations possibles de ses extraits principaux qui sont utilisés comme édulcorants : le stévioside et le rébaudioside A. Nous souhaitons au travers de ce site Internet, vous fournir les informations générales, des news et sujets intéressants au travers du blog, ainsi que des conseils pour vous procurer des produits à base de stévia. Nous mettrons probablement en place un forum, afin que nos internautes puissent discuter à propos de la stévia, ou d’autres sujets.

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La Stevia

La stévia ou le stévia produit des édulcorant naturels, elle est 100% naturelle, remplace le sucre dans vos boissons chaudes ou froides : thés, café, sodas, … elle ne contient pas de calories, elle est adaptée aux diabétiques et elle ne fais pas de caries.

Voici 2 vidéos qui vous présentent la stévia ses propriétés et ses utilisations :

La Stévia – 100% naturelle

Feuille de stéviaLes indiens d’Amérique du sud utilisaient ses feuilles depuis des siècles pour sucrer leurs aliments ou leurs boissons et les adeptes de médecine alternative achètent ce produit dans les magasins de produits santé depuis longtemps déjà.

Les extraits servant d’édulcorant sont issus de la plante, contrairement à d’autres édulcorants comme le cyclamate ou la saccharine, qui eux sont synthétisés par des procédés de chimie industrielle.

Bien qu’on connaisse sa structure chimique, et qu’on soit capable de synthétiser la molécule de stéviol, c’est bien de la plante elle même que provient l’édulcorant utilisé dans les produits que l’on trouve dans le commerce.

Contrairement aux édulcorants artificiels, le pouvoir sucrant de la stévia est conservé même lors de la cuisson des aliments ou lorsqu’on l’ajoute à une boisson chaude.

0% de calories, 0% de glucides

sucre en morceauContrairement au saccharose ou même à l’aspartame, les extraits de stévia ne contiennent ni calorie ni glucide.

Alors qu’un morceau de sucre contient 11 calories et 3 grammes de glucide, les extraits de cet arbrisseau en contiennent 0%.

Il va donc sans dire que cet édulcorant est tout particulièrement adapté aux régimes alimentaires où les apports journaliers en sucre sont à surveiller.

Adapté au régime des diabétiques

Stevia pour les diabétiquesAucune influence sur le taux de sucre sanguin rend la stévia compatible avec le régime spécifique des diabétiques. Cet édulcorant va même jusqu’à réduire ce taux chez les diabétiques de type 2, mais à des doses beaucoup plus importantes que celles correspondantes à l’édulcorant naturel.

Il est vivement conseillé, pour les diabétiques qui commencent à utiliser cet édulcorant, de mesurer le taux de sucre plus fréquemment, au moins au début.

Adapté aux régimes minceur

MacaronsComme nous l’avons vu plus haut les glycosides de stéviol, n’apporte aucune calorie ni glucide, c’est donc très intéressant dans le cadre d’un régime minceur.

A l’heure où le sujet de l’obésité fait grand bruit dans les journaux ou à la télévision, l’absence de calorie n’est pas un détail.

Des études ont montré le potentiel de cette plante pour le traitement de l’obésité (voir ces documents en anglais)

 

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